園のつぶやきブログ

5月13日(水)　今日の給食

ごはん 　　　魚の西京焼き 　　　ブロッコリーのおかか和え 　　　すまし汁
魚の西京焼き
西京焼きとは、西京味噌に魚や肉の切り身を漬け込んで焼く伝統料理です。西京味噌と酒、みりん、砂糖などで作る漬け床によって、素材の旨みがぐっと引き出されます。
西京味噌は京都で作られる白味噌のことで、米麹の割合が高く、塩分が控えめで甘みが強いのが特徴です✨
フルーチェ(いちご)
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