【お酢について】
生揚げの中華風煮物、春雨サラダにお酢が使われます。
お酢は、「麹菌」「酵母」「酢酸菌」など、微生物たちの働きでいくつもの発酵を経て造られている発酵食品です。
お酢には、食後血糖値の上昇抑制、体脂肪・内臓脂肪の減少、血圧低下作用、疲労回復などの効果があると言われています。
また、すっぱいと感じるさせることで、食欲を増す効果があります。
こってりした料理も酢を加えることで、さっぱりと食べやすくなります。
味覚以外にも、殺菌、防腐効果や、肉や魚を柔らかくする効果など、下ごしらえでも様々な力を発揮してくれる調味料です✨️
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