＊麻婆豆腐
麻婆豆腐は、四川料理を代表する人気の一品で、辛味と痺れるような風味、そして豆腐のなめらかさが特徴です！
名前の由来は、顔にあばたのあるおばあさんが作ったという説や、花椒の「麻」と、おばあさんを意味する「婆」を組み合わせたという説があるそうです。
本場の麻婆豆腐は、特に花椒の「麻」の風味が強く、唐辛子の「辣」と相まって、独特の「麻辣」という味わいを生み出します。
日本では、陳建民氏が辛さを控えめにアレンジし、日本人の口に合うように広めたことで、家庭料理としても親しまれるようになったそうです🏠
園では、赤みそ、ケチャップを使うことで、子どもでも食べやすい味付けになっています☺️✨
