今日のメニュー

１０月４日（木）
ごはん　厚揚げのきのこそぼろあん　わかめスープ　切干し大根のサラダ

厚揚げのそぼろあんには、今が旬のしめじとえのきを使いました。
厚揚げとの相性が抜群のきのこ類には食物繊維などの栄養がいっぱい。きのこ類の食物繊維は水溶性で、煮ている間に栄養が流れ出てしまいます。今日は片栗粉でとろみをつけることで、栄養を逃さず食べられるようになっています。
ご家庭できのこ類を使う時には、あんかけやスープや鍋など、汁ごと食べられる調理法がオススメです。