今日のメニュー

12月21日（木）

てりやき丼　かに豆腐汁　かぼちゃの煮物

今日は、みんなの大好きなかに豆腐汁です。片栗粉は、じゃがいもでんぷんが原料です。

あんかけ、麻婆豆腐、かきたま汁などの料理にとろみをつけたり、唐揚げや竜田揚げなどの揚げ物の衣に使用したり、つみれや肉団子など生地のつなぎにも使用できます。

肉・魚にまぶしてから焼くことで食材の水分を閉じ込めてやわらかく仕上がり、調味料のからみをよくなります。料理だけでなく和菓子作りにも使用され、幅広い料理に大活躍な食材です。