今日のメニュー

１２月１１日（木）

ごはん　みそ汁　豚肉のしょうが炒め　昆布の煮物

今日は豚肉しょうが炒めです。

 生の生姜にはタンパク質分解酵素が含まれており、肉を漬け込むことで繊維を分解し、柔らかくする効果があります。

ただし、市販のチューブ入り生姜は加熱処理されている事が多いため、この酵素の働きはあまり期待できないそうです。

今日の昆布の煮物には人参、油揚げ、枝豆を入れて煮ました。

油揚げを入れる事によって油揚げの出しが出てより美味しく仕上がりました。