【チンゲン菜について】
今日の青菜スープには、チンゲン菜が入ります。
中国の華中地区で作られていたチンゲンサイは、日本に最も広まった中国野菜の一つです。
白菜の仲間で、シャキシャキとしていて、ほのかに甘みがあり、煮崩れしないのが特徴です。
チンゲン菜は強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。
葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。アクやクセがないので、食べやすい葉野菜です。
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5月21日(木) 今日の給食
