【味噌について】
味噌は『3つの礎を築いている』という意味から、『味噌の三礎（みそのみそ）』と言われています。
味礎⇒基礎調味料や味付けの基本となるもの
身礎⇒健康を維持して、人間の生命活動の源となるもの
美礎⇒美しさを保ち、老化を予防できるもの
味噌には、生活に欠かせない3大栄養素である「たんぱく質」「糖質」「脂質」に加えて、様々なミネラルやビタミン類も含まれています。
味噌の主な原料は大豆です。
大豆は、植物性のたんぱく質を豊富に含み、「畑の肉」とも呼ばれています。
また大豆に豊富に含まれるレシチンには、コレステロールの吸収を抑制し、免疫力低下や動脈硬化予防の効果があると言われています☝️
さらに、自律神経の低下を予防したり、記憶力や認知力の向上にも役立つと期待されています。
その他、味噌にはコレステロールを下げる「リノール酸」、貧血を防ぐ「鉄分」などが含まれており、身体にとってもやさしい栄養素がたくさん含まれています✨️
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