１０月２０日（火）
ご飯 里芋入りみそ汁 鶏肉のごま焼き ひじきの炒め煮
ひじきには、食物繊維をはじめミネラルやビタミンなどの栄養素が豊富に含まれます。ゆでたひじきには、キャベツの約2倍、さつまいもの約1.3倍の食物繊維が含まれます。ひじきに含まれているのは主に水溶性食物繊維で、水を含むとゼリー状になり余分な脂質や塩分を体の外に排出する働きがあります。栄養価が高く、健康によい効能をもつひじき、炒め煮は子どもたちにも人気です。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。調理する際、たっぷりのぬるま湯で戻すといいですよ。
