【春野菜のうま煮】
春が旬のたけのこが入ります🌸
たけのこは野菜の中でも食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます。
また、たけのこにはキシロオリゴ糖というオリゴ糖が含まれています。オリゴ糖は腸の中で善玉菌のエサとなり、善玉菌が増えるのを助けてくれます。
食物繊維と合わせて、整腸作用が期待されます✨️
たけのこの切り口や内部に見られる白い粉は、チロシンという成分が結晶化したものです。
チロシンは脳や神経を活性化させ、集中力を高める効果があるそうです。
アミノ酸の一種で旨味成分ですが、時間が経つと酸化しえぐみとなるので、早いうちに処理をして食べるのがおすすめです。
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