6月12日 (木)

なすの旬は主に夏から秋にかけてで、6月〜9月が美味しい時期です。暑い時期に成長するため、水分量が多く、シャキシャキとした食感が特徴です。皮は秋ナスに比べ厚いですが、ナス特有のポリフェノールであるナスニンは紫色の皮に多く含まれているため、皮ごと食べるのがおすすめです。