10月7日 (火)

ごぼうには水溶性のイヌリン、不溶性のセルロースやリグニンといった食物繊維が豊富に含まれています。また抗酸化作用のほか、抗がん作用も期待されるクロロゲン酸は皮の下の数ミリ部分に多く含まれています。