9月11日 (木)

じゃがいもには水溶性・不溶性の両方の食物繊維が豊富に含まれています。水溶性食物繊維は糖の消化吸収スピードを遅くして急激な血糖上昇を抑える作用を持ちます。不溶性食物繊維は水に溶けない性質を持ち、水分を吸収し便のかさを増やし、腸の動きを活発にして便通を促進します。